インドネシアのスマトラ島で栽培されている非常に稀少価値の高いアラビカ種のコーヒー。
ずっしりしたボディ感とアーシーさ(深いコク、土っぽい素朴な風味)、すっきりとした酸味が特徴。
初めてのアジア産のお豆を仕入れました。
グレードも良く(G1)、農薬などの化学物質は一切不使用、品質管理もとてもしっかりしています。
去年の10-12月に収穫されたばかりのフレッシュな新穀です。
今回は浅めの中煎り。
少し高温めでサッとドリップを落とすと爽やかな酸味とコクのバランスを楽しめると思います。
Cupping profile:
Solid body and earthiness that is typical of Mandheling, with a refreshing acidity that is common from beans originating in the Lintong area. It is a very well-balanced.
Roast level: Medium-light
Area: Lintong Nihuta Region, Northern Sumatra, Indonesia
Elevation: 1400 - 1450 meters
Variety: Sigararutang & Typica
Process: Sumatran style, sun-dried